新闻资讯
您的当前位置:网站首页 - 新闻资讯

生活中,我们常听人说:“吃四两腿的不如吃两条腿,吃两条腿的不如吃一条腿的”。“四条腿”指的是猪、牛、羊等畜肉,“两条腿”是指鸡、鸭之类的禽肉,“一条腿”则是指食用菌类的食材。食用菌营养丰富,味道鲜美,自古就被列为上等佳肴,因而民间有“要想身体好,菌汤是个宝;若要身体瘦,多吃菌子少吃肉。”的说法。那么,吃食用菌对人体有哪些好处呢?吃食用菌需要注意什么?

经常吃点食用菌,这6个好处唾手可得

1、增强免疫力

食用菌中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和多糖等营养成分。人们普遍认为,肉类和豆类及制品中才含有较多的蛋白质,其实食用菌中的蛋白质含量也是很高的。而且食用菌蛋白质含有多达18种氨基酸,有些食用菌蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。有研究发现,食用菌的营养价值仅次于牛奶。

另外,食用菌中富含的多糖成分,能活化人体细胞免疫,促进免疫球蛋白生成和淋巴细胞转化,并且还能增强巨噬细胞的吞噬功能。所以,经常吃食用菌有助于提高机体的免疫力。

2、促进钙吸收

很多新鲜蔬菜和水果中都不含维生素D,而食用菌是个例外。有关研究发现,每天吃3~4个圆食用菌就可以满足一天的维生素D摄入量。由此可见,经常食用食用菌可以补充维生素D,促进人体对钙质的吸收,增加骨骼密度,同时有利于儿童骨骼、牙齿等的发育。建议那些足不出户或者不愿意晒太阳的宅男宅女们,更应该常吃食用菌,以达到补充维生素D的效果。

小贴士:把新鲜的食用菌放在正午阳光下“裸晒”2个小时及以上,随后在放在阴凉处2个小时,之后再食用,补充维生素D的效果尤佳。

3、保护视力

食用菌含有多种维生素,除了维生素D外,还享有“维生素A宝库”之称。维生素A不但能保持肌肤弹性,防止皮肤干燥、长皱纹等,还可以增强视力,预防干眼症、夜盲症等。

4、帮助消化

食用菌含有大量人体难以消化的粗纤维和木质素,其纤维素含量远超一般蔬菜,可以增强胃肠蠕动,帮助食物消化,促进排便。同时还能吸收体内多余的胆固醇、糖分,并将其排出体外,有助于降低血液中的胆固醇含量,从而起到防治便秘、降血脂、降血糖的效果。

5、预防癌症

研究发现,食用菌类食物具有抗癌的作用。这是因为食用菌中的多糖体类成分能够增强人体免疫功能,抑制癌细胞的生成,同时还可以减少放射治疗和化疗产生的副作用。另外,食用菌中的干扰素诱导剂——双链核糖核酸,也可以抑制癌细胞的增殖。所以,经常食用食用菌,能有效降低各种癌症的发生率。

6、抗病毒

英国科学家研究表明,食用菌中含有多种抗病毒成分,这些成分对治疗由病毒引起的疾病有较好的效果。

吃蘑菇的注意事项

1、痛风患者不宜多吃

食用菌属于高嘌呤食物,如果用食用菌煲汤,汤底中含有较多的嘌呤,痛风及高尿酸血症患者不建议多吃,否则会导致痛风加重。

2、不宜过量食用

食用菌中含有大量粗纤维,如果没有嚼碎就咽下去,或者一次摄入太多,在胃肠消化过程中泡发膨胀形成一团聚合球状物,难以被消化分解,极易引起消化不良。所以食用菌一次不能吃太多,尤其是本身脾胃虚弱、消化不好的人。

3、过敏体质慎吃食用菌

食用菌也有可能成为过敏原,过敏体质的人食用食用菌可能造成皮肤红肿,经常性哮喘的人也要避免食用食用菌。

4、腹泻的人不宜吃食用菌

食用菌中的膳食纤维含量很高,纤维素能刺激肠道蠕动,促进排便。腹泻的人食用食用菌可能让腹泻加重。

温馨提醒:食物是人体的营养来源,每一种食物中有各种不同含量的营养素,没有哪一种食物可以满足人体的全部营养需求,没有十全十美的食物,也没有一无是处的食物。各种食物营养特点不同,必须合理搭配才能营养全面,营养均衡是健康的基础,所以我们提倡:科学认识食品,膳食均衡保健。


上一篇:无 下一篇:
联系我们
全国服务热线
+400-9626-177
江西省湖口中学(ADD)
0792-6559155 (TEL)
jzxcygs@163.com (E-MALL)